3月27日，记者从市市场监管局获悉，近日国家卫健委已同意备案《预包装襄阳牛肉面生产卫生规范》，省卫健委对该食品安全地方强制性标准进行发布，并将于2026年8月1日起正式实施。这标志着襄阳牛肉面产业从此迈入标准化、规范化、高质量发展的全新阶段。

襄阳牛肉面作为城市特色美食名片，产业发展势头强劲。目前，bt365体育拥有各类牛肉面加工厂80余家、关联企业170多家，直接产值达5.8亿元，间接带动肉制品加工、调味料、印刷、电商等多个行业发展，全产业链产值已突破170亿元。

为破解行业发展瓶颈，市市场监管局主动担当作为，将制定牛肉面强制性标准作为推动产业高质量发展的核心突破口，正式启动标准研制工作。

研制过程中，工作团队深入170余家企业开展实地调研，召开多层次座谈会18次，完成技术试验1500多次、验证产品参数1780余个，在17家企业开展标准比对工作。同时，广泛征求各方意见，先后吸纳社会公示留言360多条、相关单位意见109条，反复修改完善。2026年2月3日，《预包装襄阳牛肉面生产卫生规范》正式发布，啃下了襄阳牛肉面系列标准中最难啃的“骨头”。

该标准为预包装襄阳牛肉面生产设立了全方位、高标准的卫生规范，从厂区选址、车间布局、原材料质量到人员健康管理、生产流程控制、出厂检验等各个环节作出详尽规定，为企业生产提供了统一的操作指南，为市场监管提供了精准的执法依据。

该标准的实施将带来多重利好：对消费者而言，筑牢了食品安全防线，有效避免微生物超标、交叉污染等问题，守护“舌尖上的安全”；对合规企业而言，标准遏制了低成本恶意竞争，营造公平市场环境，同时倒逼企业升级改造、完善质量追溯体系；对产业发展而言，推动牛肉面产业从分散化小作坊模式向标准化工厂模式转型，助力企业提升生产智能化、标准化水平。

在标准研制的同时，市市场监管局同步推进标准试运行工作，推动标准链与产业链深度融合，已取得显著成效：襄阳红华食品有限公司等企业率先按照标准投入5000多万元开展厂区改造、新建和技术升级，多家企业成功跻身规上企业名录，实现产量、产值双提升。

下一步，市市场监管局将持续做好标准的宣传贯彻和实施工作，强化标准执行监督，以高标准推动襄阳牛肉面产业实现更高质量发展，助力“襄阳味道”真正走出襄阳、走向全国。